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    蠶豆應該怎么做才會更好吃?

    2021-06-24  來自: 開封市雙紅食品有限公司 瀏覽次數:514

    蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高,其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆隸屬于小雜糧,在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧,又是現代綠色食品和營養保健食品。蠶豆在我國種植廣泛,自古即是重要的食物資源,同時也是重要的出口資源。

    蠶豆的功效也是不可忽略的,比如蠶豆中含有大量的維生素以及蛋白質,經常食用可以起到增強免疫力以及軟化血管的作用。另外蠶豆中還含有大量的微量元素,比如鈣、鋅等。因此經常食用蠶豆可以起到增強骨質以及加強記憶力的功效。蠶豆也是糧食,如果脾胃功能差不能吃太多,吃太多之后腹脹、消化不良,因此脾虛的病人還是少吃為妙,發現有人對蠶豆過敏就不能吃。

    再給大家推薦一個香脆蠶豆的家常做法。

    的蠶豆,用水清洗干凈。將花椒,八角用開水沖泡,放入鹽,晾涼,放入蠶豆浸泡一天。天熱怕壞的話可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡到豆子完全漲發開,用手可以掐開。泡發過后的豆子明顯比干豆大很多,差不多有兩倍大。用刀從豆臍的一頭切開,刀口切到三分之二的位置即可,不要切斷,也不要太淺。切好的豆子用密封盒裝起來放入冰箱冷凍一天。這一步很關鍵,是豆子酥脆的要領。冷凍后的豆子吃的時候可以隨時拿來炸,不用解凍,直接炸。油溫4成熱,下鍋炸。炸之前油中放少許鹽,可以防止油飛濺。炸到稍微變色撈出,然后5成熱的油溫再復炸一下。炸至豆子變黃就可以了。淺黃色即可,不用炸的時間過于長。炸完之后可以根據自己的口味放適量的調味料。

    蠶豆

    關鍵詞: 蠶豆           

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